Yeşil mercimek, sağlıklı ve besleyici bir baklagil olup, mutfakta çok yönlü kullanıma sahiptir. Hem doyurucu hem de lezzetli çeşitli yemekler hazırlanabilir. İşte yeşil mercimek yemekleri hakkında bazı bilgiler:
Besin Değeri: Yeşil mercimek, yüksek protein, lif, demir ve folik asit içerir. Bu özellikleri sayesinde özellikle vejetaryen ve vegan beslenmede önemli bir yere sahiptir. https://www.nedemek.page/kavramlar/besin%20değeri
Pişirme Yöntemleri: Yeşil mercimek, düdüklü tencerede veya normal tencerede pişirilebilir. Pişirme süresi mercimeğin türüne ve tazeliğine göre değişiklik gösterebilir. Genellikle önceden ıslatmaya gerek duyulmaz.
Yeşil Mercimek Yemeği: Domates salçası, soğan ve baharatlarla pişirilerek ana yemek olarak tüketilebilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. https://www.nedemek.page/kavramlar/pilav
Yeşil Mercimek Salatası: Haşlanmış yeşil mercimek, taze sebzeler (domates, salatalık, maydanoz), nar ekşisi ve zeytinyağı ile hazırlanan sağlıklı bir salata seçeneğidir. https://www.nedemek.page/kavramlar/salata
Yeşil Mercimek Köftesi: Haşlanmış ve ezilmiş yeşil mercimek, galeta unu, soğan ve baharatlarla karıştırılarak köfte şeklinde hazırlanabilir. Fırında veya tavada pişirilebilir. https://www.nedemek.page/kavramlar/köfte
Mücver: Rendelenmiş kabak, havuç ve yeşil soğan ile karıştırılan yeşil mercimek mücveri de oldukça lezzetli bir alternatiftir. https://www.nedemek.page/kavramlar/mücver
Püf Noktaları: Yeşil mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna defne yaprağı veya bir parça limon kabuğu eklenebilir. Ayrıca pişirme süresini kısaltmak için önceden bir süre sıcak suda bekletmek faydalı olabilir.